“In
cucina non è possibile mentire. e non c’è neanche Dio. non
potrebbe comunque aiutarvi. Una omelette o la sai fare o non la sai
fare. Tagliare una cipolla, usare un tegame, tenere il passo con gli
altri cuochi, rifare in continuazione, alla perfezione, i piatti che
devono essere fatti, sono tutte cose che o sai fare o non sai fare.
Nessuna credenziale, nessuna cazzata, nessuna bella frase o nessuna
supplica cambierà le cose. La cucina è l’ultimo baluardo della
meritocrazia, un mondo di assoluti.”
Tratto da “Al Sangue”
di Anthony Bourdain
Voglio
cominciare così per spiegare chi sono. Non potevo scegliere frase
migliore (di uno chef che merita tutta la mia stima) per
rappresentare il mio pensiero, il sacrificio, la perseveranza e
l’impegno che sono essenziali per riuscire in questa “ricetta”.
Oltre ad una buona dose di passione.
Mi
piace pensare di essere fidanzata con il mio lavoro, ne sono
innamorata e come nelle grandi storie d’amore ci sono gli alti e i
bassi. Fatica, sacrificio e dedizione, aspettative che a volte
vengono deluse, soddisfazione e gioia nel ricevere i complimenti di
chi assaggia i tuoi piatti.
Questo
amore è cominciato quando ero piccolina, quando di nascosto
ritagliavo le ricette che trovavo sui prodotti. Nel momento della
scelta della scuola superiore ho chiaramente scelto la scuola
alberghiera e ho cominciato subito a lavorare i weekend e le estati.
La mia voglia di imparare il più possibile da chef importanti era
troppo grande, la fatica non mi spaventava, ma anzi, mi dava ancora
più forza per andare avanti e continuare.
Piano piano il mio
stile culinario andava definendosi. Ho sempre prediletto una cucina
leggera e sana, ma allo stesso tempo gustosa. Mi piace rivisitare i
piatti della tradizione culinaria in chiave moderna, alleggerendo il
gusto dove serve.
Ho
deciso di mettermi in proprio per uscire dagli schemi standard della
cucina del ristorante, per realizzare qualcosa a misura del cliente e
potergli offrire la massima qualità dei piatti e la migliore
esperienza sensoriale culinaria.
Per
questi motivi ho voluto mettermi in gioco cercando di proporre
qualcosa di diverso e stimolante al cliente che ama la buona cucina.
Offro
servizi a domicilio per eventi e serate particolari, inoltre
commercializzo prodotti di alta qualità scelti personalmente da me,
come ad esempio la Pasta, l’Olio, il Caffè, le Confetture.
A
tutto questo unisco la mia passione per l’insegnamento con lezioni
a domicilio private o per piccoli gruppi di persone.
Insegnare
agli altri quello che so fare mi nutre lo spirito, mi fa amare ancora
di più quello che faccio, vedere qualcuno che ha voglia di imparare
e trasmettergli la passione è veramente gratificante x me.
Se
posso insegnare un paio di segreti per facilitare la vita, per
velocizzare i tempi o per evitare sprechi… perchè non farlo?
Tutto
questo sono io. Un complesso insieme di passione, sacrificio,
sperimentazione, studio e ricerca.
Perchè
la cucina è la mia vita.
Per
saperne di più visita il nostro sito: www.lachefmobile.it
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